– Carta –

entrantes

Nuestro Chorizo Criollo 7,00 €

Molleja de ternera 25,00 €

Provoleta al horno de barro con Orégano fresco 12,00 €

Cecina de Wagyu Japonés A5 48,00€

Carpaccio de Picaña Madurada 16,00 €

Empanadas al horno de barro

Criolla de vacío cortada a cuchillo 9 € / UD

Espinaca y Queso Feta 6 € / UD

ensaladas

San Ramón: Lechuga de la huerta y cebolla 7,00 €

Garzón: Tomates de temporada aliñados 16,00 €

De campo 16,00 €

Remolacha al horno de barro, queso de cabra y avellanas

La salade de Niní 17,00 €

Espinaca, aguacate, tomate seco, parmesano, mostaza Dijon y miel

Charrúa 19,00 €

Cogollos a la brasa, aderezo César y anchoas

de la huerta a la brasa

Alcachofas a la brasa 22,00 €

Berenjena japonesa 7,00 €

Puerro a la brasa 6,00 €

Calabacín 5,00 €

Tomate a la brasa 8,00 €

Salteado de tomate Cherry con albahaca 9,00 €

Pimiento Palermo 7,00 €

Cebolla, mantequilla tostada y su consomé 7,00 €

Boniato a la brasa 7,00 €

Sartén de verduras de temporada 12,00 €

PESCADOS A LA BRASA

Pesca del día a la brasa seleccionado en la Lonja de Ribeira - Galicia

Lenguado S/M

Lubina de anzuelo S/M

Rodaballo S/M

Salmonete S/M

Todos nuestros pescados van acompañados de puré de coliflor

CARNES

Uruguay / Argentina

Ojo de bife de Novillo Selección 1/2 Kg. 62,00 €

Colita de Cuadril Wagyu 300 G. 42,00 €

Bife de chorizo Wagyu 1/2 Kg . 120,00 €

Nacional 

Steak Tartare de Vaca Madurada 27,00 €

Lomo Alto de Vaca Retinta 1/2 Kg 55,00 €

Solomillo de Vaca Selección Charrúa 250 G. 35,00 €

Milanesa Charrúa (con huevo de corral y trufa negra) 28,00 €

Chuletón de Vaca Gallega (Selección Charrúa) Kg.

50 días de maduración 98,00 €

Chuleta Selección "Luismi" KG 140,00 €

Chuletón de buey (Selección Charrúa) KG.

+ 120 días de maduración 160,00 €

E.E.U.U.

Entraña Black Angus “PRIME” (300 gr) 36,00 €

Lomo Alto “Prime” Black Angus Nebraska 1/2Kg 75,00 €

Bife de chorizo “Prime” Black Angus 1/2Kg 55,00 €

Onglet Black Angus “Prime” (300gr) 35,00 €

acompañamientos

Papas fritas en aceite de oliva virgen extra 7,00 €

Puré de coliflor trufado 8,00 €

Papas fritas con aceite de trufa y queso parmesano 10,00 €

POSTRES

Volcán de dulce de leche 10,00 €

Foundant de chocolate 10,00 €

Nuestro flan de huevo 9,00 €

Tarta de queso 10,00 €

“Chajá” 10,00 €

Milhojas de limón 9,00 €

Torrija caramelizada 10,00 €

Tabla de quesos 20,00 €

Rovethym (Francia), Le Barisien (Francia), Black Betty (Holanda),

Ruperto (Murcia), Gouda (Holanda), Smokey Blue (E.E.U.U.)

Platos de temporada

Espárrago Blanco de Tudela 21,00 €

Setas de temporada a la brasa 36,00 €

Corazones de alcachofa, parmentier de patata y

vinagreta de tomillo 22,00 €

Guisante Lágrima del Maresme, Trufa negra y yema de huevo

“Galocelta” 46,00€

Pochas de Navarra con tendones de ternera 14,00 €