– Carta –

entrantes

Nuestro Chorizo Criollo 7,00 €

Molleja de ternera 28,00 €

Provoleta al horno de barro con Orégano fresco 12,00 €

Cecina de Wagyu Japonés A5 48,00€

Carpaccio de Picaña Madurada 16,00 €

Empanadas al horno de barro

Criolla de Cuadril cortado a cuchillo 11 € / UD

Espinaca y Queso Feta 8 € / UD

ensaladas

San Ramón: Lechuga de la huerta y cebolla 7,00 €

Garzón: Tomates de temporada aliñados 18,00 €

De campo 16,00 €

Remolacha al horno de barro, queso de cabra y avellanas

La salade de Niní 18,00 €

Espinaca, aguacate, tomate seco y parmesano con mostaza Dijon y miel

Charrúa 22,00 €

Cogollos a la brasa, aderezo César y anchoas

de la huerta a la brasa

Alcachofas a la brasa 22,00 €

Berenjena japonesa 7,00 €

Puerro a la brasa 6,00 €

Calabacín 5,00 €

Tomate a la brasa 8,00 €

Salteado de tomate Cherry con albahaca 9,00 €

Pimiento Palermo 7,00 €

Cebolla francesa al horno de barro 7,00 €

Boniato a la brasa 7,00 €

Sartén de verduras de temporada 12,00 €

PESCADOS A LA BRASA

Pesca del día a la brasa seleccionado en la Lonja de Ribeira - Galicia

Besugo S/M

Salmonete S/M

Rodaballo S/M

Lomo de Rodaballlo S/M

Todos nuestros pescados van acompañados de puré de coliflor

CARNES

Uruguay / Argentina

Ojo de bife de Novillo Selección 1/2 Kg 68,00 €

Colita de Cuadril Wagyu (300 gr) 45,00 €

Asado de tira sin hueso de Wagyu 1/2 Kg 75,00 €

Bife de chorizo Wagyu 1/2 Kg 120,00 €

Nacional 

Steak Tartare de Vaca Madurada 28,00 €

Lomo Alto de Vaca Retinta 1/2 Kg 60,00 €

Solomillo de Vaca (250 gr) 38,00 €

Lomo Bajo de Vaca Gallega 1/2 Kg

40 días de maduración 70,00 €

Milanesa Charrúa (con huevo de corral y trufa negra) 28,00 €

Chuletón de Vaca Gallega (Selección Charrúa) Kg

50 días de maduración 115,00 €

Chuleta Selección "Luismi" Kg 180,00 €

Chuletón de Buey Kg

+ 120 días de maduración 160,00 €

E.E.U.U.

Entraña Black Angus “PRIME” (300 gr) 38,00 €

Lomo Alto “Prime” Black Angus Nebraska 1/2Kg 85,00 €

Bife de chorizo “Prime” Black Angus 1/2Kg 62,00 €

Onglet Black Angus “Prime” (300gr) 35,00 €

acompañamientos

Papas fritas en aceite de oliva virgen extra 7,00 €

Puré de coliflor trufado 8,00 €

Papas fritas con trufa y queso parmesano 10,00 €

POSTRES

Volcán de dulce de leche 12,00 €

Foundant de chocolate 12,00 €

Nuestro flan de huevo 10,00 €

Tarta de queso 10,00 €

“Chajá” 10,00 €

Milhojas de limón 12,00 €

Torrija caramelizada 12,00 €

Tiramisú (Sin Azúcar) 12,00 €

Tabla de quesos 22,00 €

Bougyette (Francia), Le Barisien (Francia), Black Betty (Holanda),

Ruperto (Murcia), Gouda (Holanda), Smokey Blue (E.E.U.U.)

Platos de temporada

Piparras de Navarra 12,00 €

Berberecho de Noia a la Parrilla S/M

Cigalitas Salteadas S/M